Tempeh

Tempeh de Soja - Grãos de Soja Fermentada

O tempeh é originário da Indonésia, onde faz parte da dieta há 2000 anos!  Elaborado a partir de grãos de soja inteiros, hidratados, descascados, cozidos e inoculados com o fungo rhizopus oligospros, que liga os grãos de soja com fios brancos, formando assim um tablete firme e consistente.  Esse processo de fermentação é 100% natural sem nenhum tipo de aditivos, garantindo assim a pureza e incomparável  sabor.

Fácil de preparar! 

Tempeh tem sabor suave que lembra castanhas e cogumelos, absorve o sabor dos seus temperos  e pode ser utilizado em suas receitas favoritas.

Tempeh Nuggets

 
Alguns princípios básicos sobre a preparação do tempeh:

Cortar em fatias ou cubos. Marinar em suco de limão ou vinagre balsâmico e shoyo (molho de soja), com alho, gengibre, curcuma ou outros ingredientes. Fritar, refogar ou cozinhar no vapor.

O tempeh é pré-cozido, você só necessita descongelar o tablete, temperar e fritar por 2 a 5 minutos ou cozinhar por 10 a 15 minutos.

Sugestões

O tempeh pode ser usado como substituto da carne nas suas receitas, cozido, grelhado ou refogado com cebolas, cogumelos, verduras etc.  Adquire um sabor mais suave quando adicionado em ensopados, feijão e sopas. 

Algumas receitas simples, rápidas e fáceis de preparar

Nuggets de Tempeh

Cortar o tablete em fatias (+/- 1 cm de espessura), marinar, rolar em farinha de mandioca ou farinha de milho (grossa) e fritar.

Molho de Macarrão com Tempeh

Picar cebola e alho, dourar na frigideira com um pouco de azeite, acrescentar cubos de tomate e outras verduras/ingredientes do seu gosto.  Se achar necessário acrescente um pouco de água ao cozimento.  Acrescente o tempeh e deixe apurar por mais 15 minutos.

Simples Aperitivos

Cortar o bloco de tempeh em fatias finas e frita-las até que elas estejam douradas e crocantes.  Servir com shoyu ou pimenta.

Cortar o bloco de tempeh em fatias ou cubos, marinar com shoyo, alho, gengibre e suco de limão.  Fritar até que o tempeh esteja dourado e crocante. 

Sem colesterol!
Tempeh é rico em proteínas (aproximadamente 20%),
de fácil digestão e
uma fonte excelente de vitamina B12

O nosso tempeh é produzido com grãos de soja orgânica e é vendido em tabletes de 250 gramas 

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